Séculos antes do Indiana Jones, os africanos já cultivavam o costume de deglutir miolos de primatas.
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Anote o modo de preparo: primeiro, lave o cérebro com água fria.
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Depois, acrescente vinagre ou suco de limão, retirando membranas e vasos sanguíneos da camada mais superficial. Conserve em salmoura e, finalmente, ponha a iguaria para cozinhar. Em todas as espécies de macaco, o órgão é rico em fósforo, proteínas e vitaminas.
.Curiosidade - Prefere outros cérebros? Tente o de gorila, considerado afrodisíaco.
Nas áreas rurais da Europa, fazem algum sucesso os cérebros de porco, de cordeiro e de carneiro...
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